{"product_id":"aethiopien-sidama-ayla-bombe","title":"Äthiopien, Sidama, Ayla Bombe, BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBombe, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBensa, Sidama, Äthiopien\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eKirsche, Kiwi, Noten von säuerlichen Beeren, spritzige Säure, dunkle Schokolade.\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDieses Bio-zertifizierte Natural Lot stammt von der Ayla-Waschstation in Bombe, Bensa, in der Sidama-Zone im Süden Äthiopiens, wo Kleinbauern Kaffee-Kirschen von Farmen liefern, die auf einer Höhe zwischen 1'950 und 2'150 Metern liegen und hauptsächlich mit den Sorten 74110 und 74158 bepflanzt sind. Ayla arbeitet mit rund 725 Bauern in der umliegenden Region Shentawane zusammen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"w-full\" style=\"width: 100%; height: 694.617px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr class=\"info-row align-top\" style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"info-label w-40 pr-3 pt-3 align-top text-[13px] text-text-gray\" style=\"width: 31.3589%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eWaschstation:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"info-value pt-3 text-left align-top text-[13px]\" style=\"width: 68.2927%; height: 19.6px;\"\u003e\n\u003c!----\u003e\u003cstrong\u003eAyla\u003c\/strong\u003e\u003c!----\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"info-row align-top\" style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"info-label w-40 pr-3 pt-3 align-top text-[13px] text-text-gray\" style=\"width: 31.3589%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"relative inline-block\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"info-value pt-3 text-left align-top text-[13px]\" style=\"width: 68.2927%; height: 19.6px;\"\u003e\n\u003c!----\u003e\u003cstrong\u003eBombe, Bensa, Sidama, Äthiopien\u003c\/strong\u003e\u003c!----\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"info-row align-top\" style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"info-label w-40 pr-3 pt-3 align-top text-[13px] text-text-gray\" style=\"width: 31.3589%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"info-value pt-3 text-left align-top text-[13px]\" style=\"width: 68.2927%; height: 19.6px;\"\u003e\n\u003c!----\u003e\u003cstrong\u003eHelle Röstung\u003c\/strong\u003e\u003c!----\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"info-row align-top\" style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"info-label w-40 pr-3 pt-3 align-top text-[13px] text-text-gray\" style=\"width: 31.3589%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"info-value pt-3 text-left align-top text-[13px]\" style=\"width: 68.2927%; height: 19.6px;\"\u003e\n\u003c!----\u003e\u003cstrong\u003e1950-2150 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003em.ü.M\u003c\/strong\u003e\u003c!----\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"info-row align-top\" style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"info-label w-40 pr-3 pt-3 align-top text-[13px] text-text-gray\" style=\"width: 31.3589%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eArt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"info-value pt-3 text-left align-top text-[13px]\" style=\"width: 68.2927%; height: 19.6px;\"\u003e\n\u003c!----\u003e\u003cstrong\u003eCoffea Arabica\u003c\/strong\u003e\u003c!----\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"info-row align-top\" style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"info-label w-40 pr-3 pt-3 align-top text-[13px] text-text-gray\" style=\"width: 31.3589%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"info-value pt-3 text-left align-top text-[13px]\" style=\"width: 68.2927%; height: 19.6px;\"\u003e\n\u003c!----\u003e\u003cstrong\u003e74110 und 74158\u003c\/strong\u003e\u003c!----\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"info-row align-top\" style=\"height: 20.3px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"info-label w-40 pr-3 pt-3 align-top text-[13px] text-text-gray\" style=\"width: 31.3589%; height: 20.3px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"info-value pt-3 text-left align-top text-[13px]\" style=\"width: 68.2927%; height: 20.3px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNatural\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cstrong\u003eErnte:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e\u003cstrong\u003e2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeröstet für:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003eEspresso, Filter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003eSiebträger, Mokkakanne, \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003eFilter, French Press\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cstrong\u003eBrühempfehlung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e\u003cstrong\u003eEspresso Ayla Bombe\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cstrong\u003eMaschine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003eLa Marzocco GS3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cstrong\u003eBrew ratio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e1:2- 1,25:2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cstrong\u003eBezugszeit:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e23-27 Sekunden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e93-95ºC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003eBeutel mit Aromaventil\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003eund Zipper\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"info-row align-top\" style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"info-label w-40 pr-3 pt-3 align-top text-[13px] text-text-gray\" style=\"width: 31.3589%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"relative inline-block\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"info-value pt-3 text-left align-top text-[13px]\" style=\"width: 68.2927%; height: 19.6px;\"\u003e\n\u003c!----\u003eTrocken und kühl aufbewahren. \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e(Nicht im Kühlschrank)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003eNach dem Öffnen wieder gut verschliessen.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"info-row align-top\" style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"info-label w-40 pr-3 pt-3 align-top text-[13px] text-text-gray\" style=\"width: 31.3589%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"relative inline-block\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"info-value pt-3 text-left align-top text-[13px]\" style=\"width: 68.2927%; height: 19.6px;\"\u003e\n\u003c!----\u003e\u003cspan\u003e100 % Röstkaffee aus \u003c\/span\u003e\u003c!----\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"info-row align-top\" style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"info-label w-40 pr-3 pt-3 align-top text-[13px] text-text-gray\" style=\"width: 31.3589%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"info-value pt-3 text-left align-top text-[13px]\" style=\"width: 68.2927%; height: 19.6px;\"\u003e\n\u003c!----\u003e\u003cspan\u003ebiologischer Landwirtschaft.\u003c\/span\u003e\u003c!----\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e\u003cspan\u003eGanze, frisch geröstete Bohnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003e\u003cstrong\u003eMehr Infos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003eInstagram:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ceproyaneshaperu\" title=\"insta cepro yanesha\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003eImporter:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.cumpa.de\/\" title=\"cumpa\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003efalconcoffees\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.3589%;\"\u003eInstagram:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2927%;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cumpa_official\/\" title=\"cumpa coffee\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e@falconspecialty\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"info-label w-40 pr-3 pt-3 align-top text-[13px] text-text-gray\" style=\"width: 31.3589%; height: 300.817px;\"\u003e\n\u003cp\u003eZertifizierung:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBIO-Herkunft:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÄthiopien\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"info-value pt-3 text-left align-top text-[13px]\" style=\"width: 68.2927%; height: 300.817px;\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/roestlabor.coffee\/blogs\/news\/bio-zertifikat\" title=\"Bio zertifikat roestlabor Röstlabor bio.inspecta\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1825\/6277\/files\/bio_inspecta_logo_100x100.png?v=1787751333\" alt=\"bio.inspecta\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003c!----\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei der Ankunft an der Station durchlaufen die Kaffeekirschen eine Sortierung, bei der das Team unreife und überreife Früchte sowie sichtbare Fremdkörper aussortiert, bevor der Kaffee gewogen und angenommen wird. Die sortierten Kaffeekirschen werden anschliessend zur Flotation in Wasser getaucht, damit Früchte mit geringer Dichte und fehlerhafte Exemplare abgeschöpft werden können; die dichten, gesunden Kirschen, die für hochwertige Naturkaffees benötigt werden, sinken zu Boden und werden für die Weiterverarbeitung zurückbehalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSortierung werden die ausgewählten Kirschen auf erhöhten afrikanischen Betten mit etwa 25 kg pro Bett in einer etwa 5 cm dicken Schicht ausgebreitet. Die Mitarbeiter der Station wenden den Kaffee 5–6 Mal täglich, um die Sonneneinstrahlung und die Luftzirkulation zu regulieren, wodurch das Risiko einer Überfermentierung verringert und die Trocknung auf dem Bett so gleichmässig wie möglich gehalten wird. Je nach Wetterbedingungen benötigen die Kirschen etwa 15–21 Tage, um einen Zielfeuchtigkeitsgehalt von 11–12 % zu erreichen. Zu diesem Zeitpunkt wird die Charge in das nahegelegene Lagerhaus gebracht, wo sie vor der Aufbereitung und dem Export konditioniert und gelagert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Arabica: 74110, 74158","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57196746539334,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1825\/6277\/files\/Aethiopien_Sidama_AylaBombe_BIO2.jpg?v=1787576991","url":"https:\/\/roestlabor.coffee\/en\/products\/aethiopien-sidama-ayla-bombe","provider":"Röstlabor GmbH","version":"1.0","type":"link"}