Rancho San Felipe, Veracruz, México
RANCHO FELIPE IST AB MITTE OKTOBER WIEDER VERFÜGBAR :)
Dunkle Schokolade, Kirsche, leichte Orangensäure, Gewürze und Mandeln. Cremiger Körper, langer angenehmer Nachgeschmack.
Herkunft: Córdoba, Veracruz, México
Röstung: Mittlere Espresso Röstung
Anbauhöhe: 780 m
Art: Canephora
Varietät: Robusta mejorado
Aufbereitung: Natural
SCA Score: 83.5
Direkter Handel ermöglicht dem Produzent den Preis seines Rohkaffees selbst zu bestimmen und wir bezahlen einen viel höheren Preis als die üblichen Fairtrade Preise.
Nun im vierten Jahr der Zusammenarbeit wurde die Tassen Qualität nochmals verbessert und wir sind sehr zufrieden.
Aus der Siebträgermaschine oder aber auch in der Bialetti Moka ein Genuss!
Geschichte und Aufbereitung:
Seit 1924 führt und betreibt die Familie De Gasperín die kleine, traditionelle Kaffeefarm Rancho San Felipe. Der Kaffee wird durch José De Gasperín auf der Finca des Grossvaters Hugo, welcher ein exzellenter Kaffeebauer war, geerntet.
Die ausschliesslich rot geernteten Kirschen werden auf ursprüngliche Weise auf der Ranch verarbeitet: Nachdem schadhafte Bohnen im Wasserbad separiert werden, folgt unverzüglich die Trocknung unter stetigem Wenden auf Drying Beds für 3-4 Wochen. Während der Trocknung werden unreife und überreife Bohnen per Hand aussortiert, um anschliessend nur die besten Bohnen in der Bodega ruhen zu lassen. Vor dem Export wir die Kaffeefrucht entfernt und ein weiteres mal per Hand selektiert.
Mehr Infos:
Instagram: @cafesanfelipe
Instagram: @kaffeehandeldistl
Web: www.cafesanfelipe.com