Brésil, Capricornio
Brésil, Capricornio
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Capricornio, Parana, Brésil
Fruits secs doux, Amaretto, corps riche et chocolaté, longue finale
Origine: Parana, Brésil
Torréfaction: Torréfaction Espresso
Altitude: 450 - 1200 m.s.m
Species: Coffea Arabica
Variété: Farmer Blend (Red Bourbon, Yellow Bourbon, Red Catuai, Yellow Catuai, Obatã, Topázio, Arara, Red Icatu, Grape (IAC 125), Acaiá, Ouro Verde, IAPAR et Mundo Novo)
Traitement: Pulped Natural et Natural
Racines de plantes mortes, sol compacté, absence de matière organique, érosion et vie du sol endommagée. Au début du 21e siècle, cette ferme, qui semble aujourd'hui si pittoresque, était bien différente. Fondée il y a plus d'un siècle en tant que centre de recherche sur le café de l'Université de Californie, elle a servi de ferme de canne à sucre dans la seconde moitié du 20e siècle. La façon dont la ferme était gérée a entraîné une forte dégradation des sols et finalement la ruine financière.
En 2004, la ferme a été reprise par le Dr. Paulo Cesar Saldanha Rodrigues et son neveu Luiz Saldanha Rodrigues. Le premier était un entrepreneur visionnaire, le second un étudiant en agronomie et futur Q-Grader de café. Ils avaient de grands projets pour montrer que l'agriculture peut régénérer une ferme et que l'agriculture peut guérir les sols au lieu de simplement les détruire.
Peu après l'acquisition de la ferme, Paulo et Luiz ont pris l'avion et ont subi un tragique accident d'avion, dans lequel Paulo a perdu la vie. Luiz a décidé de poursuivre le rêve avec sa femme Flavia, et ils vivent encore aujourd'hui sur la ferme avec leurs deux filles Heloisa et Maria.
Aujourd'hui, 100 % des plants de café de la ferme ont été renouvelés depuis le début de cette aventure. De plus, les structures et processus de production, la récolte, l'usine de lavage, le séchage, le stockage et l'usine de décorticage ont été modernisés et un système de gestion pour une production durable a été mis en place.
Aujourd'hui, avec pour mission de produire des aliments et du café de haute qualité pour les consommateurs, la société et l'environnement, les deux époux, tous deux Q-Graders, partagent le même amour pour la qualité du café.
Ils rêvent de transmettre cette passion à la prochaine génération. Grâce à leurs connaissances en agriculture, en durabilité et en qualité de café, leurs cafés rivalisent au niveau mondial.
