Colombie, Antioquia, Fincamigos, Laurina (LowCaf)
Colombie, Antioquia, Fincamigos, Laurina (LowCaf)
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Finca Amigos, Colombie
Myrtille, Orange, Chocolat, Citron Vert et Caramel
Origine: La Arboleda, Jardin, Antioquia, Colombie
Torréfaction: Torréfaction espresso légère
Altitude: 1830 m.s.m
Species: Coffea Arabica
Variété: Laurina (faible teneur en caféine)
Laurina : la rareté à faible teneur en caféine et au goût exceptionnel
Elle a naturellement une très faible teneur en caféine, mais des arômes intenses de chocolat, de baies rouges et de miel : la Laurina est quelque chose de très spécial.
Parce qu'elle est si exigeante, peu osent cultiver cette variété de café presque oubliée. Mais si quelqu'un y parvient, ce sont les passionnés de culture spécialisée de la FincAmigos à Jardín en Colombie.
Et nous avons utilisé tous les registres de torréfaction pour faire apparaître le goût gigantesque de cette rareté noble dans votre espresso. Ou plutôt, dans votre espresso à faible teneur en caféine !
Alors que le décaféiné est souvent perçu comme fade, Laurina offre un goût Arabica plein et complexe avec peu de caféine.
Comparé à notre N.04 (91,8 mg par espresso), votre espresso Laurina ne contient que 24,5 mg de caféine.
Informations sur la ferme :
Attia – Finca Amigos
Fincamigos est une ferme située dans la magnifique région de Jardín, dans le département d'Antioquia, au nord-ouest de la Colombie.
La ferme est située à une altitude de 1741 à 1950 m et couvre une superficie de 16 hectares, dont 12 hectares sont plantés de café. Elle sert de ferme expérimentale pour Cafexport. Les variétés cultivées sur la ferme comprennent Laurina, Rume Sudan, Tabi et Geisha. La ferme dispose de 4 hectares de forêt protégée pour préserver l'environnement naturel. De plus, ils ont planté 650 arbres et plantes indigènes.
La Laurina a été introduite en Colombie par Cenicafe en 1970 et s'est répandue dans le pays depuis 2010. Depuis 2018, cette variété est disponible chez Fincamigos.
Il s'agit d'un lot entièrement lavé, où le café est dépulpé après la sélection et le tri des cerises mûres, puis fermenté à sec pendant 48 heures. Ensuite, le café est séché au soleil sur des lits surélevés pendant 10 à 15 jours.
La Laurina contient également moins de caféine que les autres variétés d'Arabica, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent un café savoureux de haute qualité sans le coup de fouet de la caféine.
Plus d'informations :
Instagram : @cafexportco
Importateur : Falcon coffees
Instagram : @falconspecialty
