DR Congo, Lukula, Luki Mvuka
DR Congo, Lukula, Luki Mvuka
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Luki Mvuka, Mayombe, Luki, RD Congo.
Cassis, chocolat noir, thé noir, fruits secs, noix, cacao, épices chaudes.
Luki Mvuka incarne l'origine du Canephora dans le Mayombe. Lavé, au profil clair et précis, ce café nous transporte dans la forêt tropicale atlantique primaire, à l'embouchure du Congo – là où le Conilon trouve ses racines. Produit dans une station de recherche historique qui joue un rôle dans le développement du Canephora depuis plus de 130 ans. Un Petit Kwilu au corps entier qui remet en question tout ce que nous pensions savoir sur le « Robusta ». Luki représente une nouvelle compréhension, fière, du Canephora Petit Kwilu congolais. Produit par des chercheurs en bordure de la réserve de biosphère de Luki, ce café démontre ce qui est possible : le Canephora peut être différent. La RD Congo s'efforce de renouer son héritage de région d'origine avec une excellente qualité.
| Producteur : |
Station de recherche INERA Luki |
| Lot : | Luki Mvuka |
| Origine : | Mayombe, Lukula, RD Congo |
| Torréfaction : |
Torréfaction moyenne |
| Altitude : |
200 m d'altitude |
| Espèce : |
Canephora |
| Variété : |
Petit Kwilu |
| Traitement : | Lavé |
| Récolte : | 2025/26 |
| Torréfié pour : | Espresso, Cappuccino, Filtre |
| Préparation : | Porte-filtre, cafetière italienne, |
| French Press, filtre | |
| Recommandation d'infusion : | Espresso Mvuka |
| Machine : | La Marzocco GS3 |
| Ratio d'extraction : | 1:2 - 1,25:2 |
| Temps d'extraction : | 20-21 secondes |
| Température : | 87-90 ºC |
| Emballage : | Sachet avec valve de fraîcheur |
| et fermeture zip | |
| Conservation : | Conserver dans un endroit sec et frais. |
| (Pas au réfrigérateur) | |
| Bien refermer après ouverture. | |
| Ingrédients : | 100 % café torréfié |
| Café en grains fraîchement torréfié. | |
| Plus d'infos : | |
| Importateur : |
Cumpa |
| Instagram : |
@cumpa_official |
| Blog Cumpa : |
Le café est-il suffisamment politique |
La station de recherche INERA Luki est située dans la forêt tropicale atlantique du Mayombe, en bordure d'une réserve de biosphère de 33 000 hectares. Entouré de gorilles, de bonobos, d'éléphants de forêt et d'autres témoins des forêts tropicales primaires, le Coffea Canephora sauvage pousse ici – la forme originelle de la lignée brésilienne Conilon, qui est aujourd'hui la deuxième lignée de Canephora la plus importante au monde, après le Robusta. Il y a environ 130 ans, au cœur des atrocités coloniales au Congo, des botanistes belges ont posé ici la deuxième pierre angulaire la plus importante de l'industrie actuelle du Canephora. Tous les Conilons brésiliens proviennent de plantes domestiquées à Luki à partir de matériel sauvage.
Alors que le Conilon faisait carrière au Brésil, Luki a sombré dans l'oubli. Après la fin de l'ère coloniale formelle dans les années 1960, les guerres du Congo et la guerre civile angolaise ont mis un coup d'arrêt à la culture du café et ont plongé la région dans la peur et l'incertitude. Ce n'est que depuis les années 2000, et plus récemment avec l'essor du Canephora, que le potentiel des lignées de Luki est à nouveau reconnu. L'infrastructure pour la transformation industrielle doit être presque entièrement reconstruite, alors que la population souffre de malnutrition et d'un manque de services de base.
Toute forme d'industrie doit ici être repensée. Parallèlement, la recherche sur le café est pionnière, notamment dans le cadre de la collaboration entre partenaires congolais et belges. De l'un de ces partenariats est née une startup : le botaniste de terrain congolais Justin Asimonyo et l'agronome belge Broeckhoven croient au potentiel du café de spécialité de Luki. Dans un contexte mondial, cette production a une importance capitale.
L'ambition est aussi grande que le défi. Chaque étape engendre des coûts de pionnier – de l'achat des cerises à la fermentation, au dépulpage et au séchage, jusqu'au décorticage, à la sélection, au conditionnement et à la logistique d'exportation. Il n'existe aucune recette éprouvée pour ces processus. Nous sommes heureux de faire partie de cette aventure inspirante et de tracer cette nouvelle voie ensemble.
Un café plein de courage – prêt à redéfinir le rôle du café congolais dans le monde, tout en affrontant consciemment sa propre histoire.
