50% d'Arabica du Brésil s'harmonisent avec 50% de Fine Robusta indonésien. Les deux cafés sont traités en Pulped Natural et donnent un bel arôme accompagné d'une belle crème.
Chocolat au lait, noix et caramel. Beaucoup de corps. Peu d'acidité.
Un mélange de :
Species : Arabica
Variété : Farmer Blend (diverses variétés)
Traitement : Pulped Natural
Origine : Flores Ostmanggarai, Rende Nao, Indonésie
Species : Canephora
Variété : Robusta
Traitement : Pulped Natural
Récolte : 2024
Torréfaction foncée. Une torréfaction qui fait rêver du sud !
Le bio c'est bien, un test en laboratoire c'est mieux.
Nous entretenons un partenariat de longue date avec la coopérative indonésienne Rende Nao : elle fournit les grains de Robusta pour notre N.06.
Rende Nao mise entièrement sur la durabilité à tous les niveaux. Mais comme la coopérative est très petite, elle ne peut pas se permettre le processus coûteux d'une certification biologique.
C'est pourquoi nous avons fait tester le café de Rende Nao par le SQTS (Swiss Quality Testing Services) pour détecter tout résidu de pesticide.
Le résultat est sans équivoque. Dans notre N.06, il n'y a aucun - zéro, nul, pas le moindre - résidu de pesticide. Autrement dit : le café de Rende Nao est prouvé entièrement cultivé biologiquement, même si la coopérative ne possède pas de certificat pour des raisons compréhensibles.
Nous pensons que cette connaissance confère au N.06 une autre délicieuse nuance de goût.
Vous pouvez consulter le rapport de test du SQTS dans les photos.
Plus d'infos :
Importateur : This Side Up
Projet TSU : Projet Robusta Régénératif
Web : ontosoroh
Instagram : Fazenda Dutra
Test en laboratoire : Rapport de test du SQTS voir les images
