Äthiopien, Yirgacheffe, Gedeb, Danche Chelbesa

Produzent:  Ato Sisay, SNAP
Herkunft:  Gedeb, Danche Chelbesa, Yirgacheffe, Äthiopien
Röstung:  Helle Espresso Röstung
Anbauhöhe:  1950-2200 m.ü.M
Art:  Coffea Arabica
Varietät:  Wolisho und Dega (JARC)

Anbau:  Nachhaltiger, umweltverträglicher Schattenanbau im Waldgarten
Aufbereitung:  Natural

Ernte:  2024
SCA Score:  87

Dieser Kaffee wird biologisch angebaut und fair gehandelt.

SNAP Specialty Coffee wurde 2008 in Addis Abeba von Ato Sisay mit dem Ziel gegründet, die besten Kaffeesorten aus Yirgacheffe und Guji für den internationalen Markt auszuwählen. Um eine hohe Qualität zu gewährleisten, arbeitet SNAP eng mit seinen Anbaubetrieben zusammen. Das Unternehmen betreibt Wasch- und Trocknungsstationen: zwei in der Gedeo-Zone in den Bezirken Chelelektu und Kochere und eine in der Guji-Zone in Nensebo (West Arsi).

Für dieses Lot verarbeitet SNAP Kaffee von 476 Kaffeebauern die kleine Parzellen in Chelbesa in der südäthiopischen Region Yirgacheffe bewirtschaften. 

Die Appellation Yirgacheffe umfasst ein begrenztes Gebiet, das für seine geringen Produktionsmengen, aber seine hohe Qualität bekannt ist. Obwohl es sich um einen kleinen Betrieb handelt, hat SNAP internationale Anerkennung für die Qualität seines Kaffees erlangt.

Worka Chelbesa liegt im Gebiet Gedeo des Bezirks Gedeb und ist eines der besten Anbaugebiete für Kaffee aus dem berühmten Woreda von Gedeb. Bekannt für seine dichte, gestufte halbwaldähnliche Vegetationsstruktur mit falschen Bananenstauden und schatten spendenden Bäumen, ist Chelbesa ein hervorragendes Beispiel für die für den Kaffeeanbau am besten geeignete Agrarökologie.

Die Wasch- und Trocknungsstation in Danche Chelbesa, Gedeb-Distrikt , liegt auf über 2000 Metern Höhe. Die Station wählt die reifen Kirschen von 476 Erzeugern aus, die in der Umgebung von Chelbesa leben und kleine Parzellen bewirtschaften. SNAP Specialty Coffee hat keramisch ausgekleidete Gärtanks gebaut und 164 Trocknungsbetten aufgestellt, die sich in natürliche und gewaschene Verarbeitung aufteilen. Die Gärtanks der Nassmühle wurden aus Keramik gebaut. Durch die beschleunigte Gärung wird der aufbereitete Kaffee klarer.

Dieser Kaffee wird als Natural getrocknet und verarbeitet.
Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und nach der Ernte auf afrikanischen Trockenbetten ausgebreitet, wobei die Kaffeefrucht und der Schleim (die klebrige Schicht direkt unter der Haut) noch an der Bohne haften. Der als Natural verarbeitete Kaffee ist bekannt für seine tief süssen und aromatisch, fruchtigen und vollmundigen Eigenschaften. Nach dem Trocknen werden die Früchte und der Schleim um die Kaffeebohne herum auf einmal entfernt.

Mehr Infos:

Web: SNAP Specialty Coffee
Instagram: @snapspecialtycoffee
Importer: Falcon coffees
Instagram: @falconspecialty