Kategorie: ROBUSTAS
"Fine Robustas" mit edlen Aromen, vollem Körper, dicker Crema und viel Koffein.
Wir sind konstant auf der Suche nach den weltbesten Robustas und veredeln kleinste Mengen zu exquisiten Espresso Röstungen. Saisonal frisch und bis zur Perfektion schonend geröstet.
Die Canephora Art wird leider fälschlicherweise als Robusta gehandelt und vermarktet (wie auch hier in der Einführung). Robusta ist eine Varietät der Coffea Canephora Art genau so wie Typica eine Varietät der Coffea Arabica Art ist.
Kurz erklärt von Dr. Steffen Schwarz im Crema Magazin: "Die Canephora Art gliedert sich in drei große Gruppen, zwei Linien von natürlich vorkommenden Varietäten (die Kongo-Gruppe und die Guinea-Gruppe) sowie den Kreuzungen, also den Zuchtvarietäten. Bekannte und weit verbreitete Vertreter dieser Varietätengruppe sind der Conillon, Old Paradenia, Bukoba, CxR (Congensis x Robusta) und Robusta." Ganzer Artikel...
Kurz erklärt von Dr. Steffen Schwarz im Crema Magazin: "Die Canephora Art gliedert sich in drei große Gruppen, zwei Linien von natürlich vorkommenden Varietäten (die Kongo-Gruppe und die Guinea-Gruppe) sowie den Kreuzungen, also den Zuchtvarietäten. Bekannte und weit verbreitete Vertreter dieser Varietätengruppe sind der Conillon, Old Paradenia, Bukoba, CxR (Congensis x Robusta) und Robusta." Ganzer Artikel...
Dies bringt uns hier ein bisschen in ein Dilemma: Denn wie will man etwas verkaufen, dass falsch in den Köpfen vieler ist.
Wir lassen Robusta als Titel so stehen, nennen aber die Varietät der Canephora bei den Produktebeschreibungen. Wie beim "Spezialitätenkaffee" so üblich.
Traditionell wird Canephora leider maschinell oder schlecht geerntet und einem schlechten Natural Prozess unterzogen, der schliesslich in Instant-Kaffeefabriken endet. Fast die Hälfte der weltweiten Kaffeeproduktion ist "Robusta Kaffee ", aber diese Produzenten wurden von der sogenannten "Spezialitätenkaffee" Industrie vernachlässigt, die "stolz" ist auf die ethische Behandlung von Kaffeeproduzenten.
"Robustas" oder eben Canephoras mit Sorgfalt und Wissen angebaut und geerntet, mit "Arabica-Verarbeitungsmethoden" in der Weiterverarbeitung und Trocknung verarbeitet, dass ergibt Spitzen-Kaffee mit einem noch nie da gewesenen Geschmackserlebnis.
Unser Bestreben: Weltweit die grösste Auswahl an "Specialty Robustas" oder eben Specialty Canephoras anzubieten und die schwächste Gruppe von Kaffeeproduzenten zu unterstützen.
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Thailand, White Elephant Temple
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- Mönchskaffee aus dem Waldgarten
- Normaler Preis
- CHF 16.50
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- CHF 16.50
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Ausverkauft -
Ecuador, MasadiCoffee, Christian Saltos Morales
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- BIOLOGISCH ANGEBAUT UND FAIR GEHANDELT
- Normaler Preis
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Peru, Cepro Yanesha
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- BIOLOGISCH ANGEBAUT UND FAIR GEHANDELT
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- CHF 14.00
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Ruanda, Nyabarongo, Kleinbauern Genossenschaft
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- NUR NOCH WENIG VERFÜGBAR
- Normaler Preis
- CHF 15.00
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- CHF 15.00
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Ausverkauft -
Indien, Venkids Valley
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- Schattenanbau im Waldgarten
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- CHF 15.00
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Ausverkauft -
Mexico, Rancho San Felipe, José De Gasperin
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- BIOLOGISCH ANGEBAUT UND FAIR GEHANDELT
- Normaler Preis
- CHF 15.00
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- CHF 15.00
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Ausverkauft -
Thailand, Thung Chang, Kaleb Jordan
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- FAIR UND TRANSPARENT GEHANDELT
- Normaler Preis
- CHF 16.00
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- CHF 16.00
- Normaler Preis
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Ausverkauft -
Guinea, Macenta Beans, Mamy Dioubaté
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- BIOLOGISCH ANGEBAUT UND FAIR GEHANDELT
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- CHF 14.00
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- CHF 14.00
- Normaler Preis
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Ausverkauft -
Probe Fine Robusta Paket
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- 4X 300G FINE ROBUSTA
- Normaler Preis
- CHF 52.00
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- CHF 52.00
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Diversity Probepaket (Drei Kaffee Arten)
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- CANEPHORA ARABICA LIBERICA
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- CHF 52.00
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- CHF 52.00
- Normaler Preis
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Ausverkauft