Kategorie: ROBUSTAS

Wir sind konstant auf der Suche nach den weltbesten Robustas und veredeln kleinste Mengen zu exquisiten Espresso Röstungen. Saisonal frisch und bis zur Perfektion schonend geröstet.

Die Canephora Art wird leider fälschlicherweise als Robusta gehandelt und vermarktet (wie auch hier in der Einführung). Robusta ist eine Varietät der Coffea Canephora Art genau so wie Typica eine Varietät der Coffea Arabica Art ist.
Kurz erklärt von Dr. Steffen Schwarz im Crema Magazin: "Die Canephora Art gliedert sich in drei gro­­ße Gruppen, zwei Linien von na­tür­­lich vorkommenden Varietäten (die Kon­­go-Gruppe und die Guinea-Gruppe) so­­wie den Kreuzungen, also den Zucht­va­rie­täten. Bekannte und weit verbreitete Ver­­treter dieser Varietätengruppe sind der Conillon, Old Paradenia, Bukoba, CxR (Congensis x Robusta) und Robusta." Ganzer Artikel...

Dies bringt uns hier ein bisschen in ein Dilemma: Denn wie will man etwas verkaufen, dass falsch in den Köpfen vieler ist. 

Wir lassen Robusta als Titel so stehen, nennen aber die Varietät der Canephora bei den Produktebeschreibungen. Wie beim "Spezialitätenkaffee" so üblich.

Traditionell wird Canephora leider maschinell oder schlecht geerntet und einem schlechten Natural Prozess unterzogen, der schliesslich in Instant-Kaffeefabriken endet. Fast die Hälfte der weltweiten Kaffeeproduktion ist "Robusta Kaffee ", aber diese Produzenten wurden von der sogenannten "Spezialitätenkaffee" Industrie vernachlässigt, die "stolz" ist auf die ethische Behandlung von Kaffeeproduzenten.

"Robustas" oder eben Canephoras mit Sorgfalt und Wissen angebaut und geerntet, mit "Arabica-Verarbeitungsmethoden" in der Weiterverarbeitung und Trocknung verarbeitet, dass ergibt Spitzen-Kaffee mit einem noch nie da gewesenen Geschmackserlebnis.

Unser Bestreben: Weltweit die grösste Auswahl an  "Specialty Robustas" oder eben Specialty Canephoras anzubieten und die schwächste Gruppe von Kaffeeproduzenten zu unterstützen.