Panama, Kiva Estate

“Penonomé” ist der Name des trocken aufbereiteten Kaffeelots und der Name der panamaischen Region, in der die Canephora der Varietät BRS 2314, von Kiva Estate produziert wurde.  

Die Region ist nicht bekannt für Kaffee, weder in Panamá noch auf der Weltbühne des Kaffees. Das soll sich jetzt ändern! Doch trotz ihrer niedrigen Höhe von nur 450 Metern über dem Meeresspiegel brachten die Pioniere von Kiva Estate hier einen exzellenten Kaffee hervor. Der fantastische Natural Canephora soll zeigen, dass auch Penonomé als Region sich einen festen Platz in der Spezialitätenkaffee verdient hat. So kann der Kaffee ein Zeichen setzen, für Penonomé, für Panamá, und für Canephora Spezialitätenkaffee.

Kiva Estate ist ein außergewöhnliches Team von gebürtigen Panameños. Sie stammen, anders als traditionelle Kaffeefarmer, aus verschiedenen beruflichen Bereichen wie IT, Marketing und Management. Ihre Verbindung wurzelt in einer über 30 Jahre langen Freundschaft. Vor wenigen Jahren führte sie schliesslich in die Welt des Kaffeeanbaus.

Die Reise von Kiva begann mit einem starken Unternehmergeist und einer gemeinsamen Faszination für Kaffee. Zwei Mitglieder des Teams besassen bereits Weideland und Vieh. Während eines Treffens entstand dann die Idee, in die Kaffeebranche einzusteigen. Zu einer Zeit, in der weltweit viele junge Menschen die Kaffeeproduktion aufgaben, entschieden sich die Freunde von Kiva Estate, einen anderen Weg zu gehen.

Ihr Ziel: Panamas besten Fine Robusta Kaffee zu produzieren!

Das Team widmete ein Jahr der Wissensaneignung und Exkursionen in Süd- und Mittelamerika. Sie besuchten die besten Kaffeefarmen in Panama, nahmen an einer wichtigen Kaffeemesse in Kolumbien teil und knüpften Kontakte zu Branchenexperten in Costa Rica. Überall stiessen sie auf dieselbe Herausforderung: Canephora wurde nicht ernst genommen. Die meisten Maschinen waren auf Arabica-Produktion ausgelegt, und in Ländern wie Costa Rica und Kolumbien war der Anbau von Canephora sogar noch verboten.

Doch ihr Durchhaltevermögen zahlte sich aus. Das Kiva-Team gewann einen Farmmanager mit Erfahrung und Begeisterung für den Kaffeeanbau, um die neue Farm zu leiten. Sie beschafften Saatgut aus Brasilien und wählten die Varietät BRS 2314, die für hohe Cupping-Scores und Resistenz gegen Kaffeerost bekannt ist.

Als Standort für ihr Projekt wählten sie einen kleinen Hügel bei Penonomé im Bundesland Coclé. In dieser Gegend, wird gemunkelt, hat der Pirat Kapitän Morgan nach der Eroberung seinen Goldschatz versteckt. Die erste Farm wurde eingerichtet, die Kaffeepflanzen gesetzt – Kiva Estate war geboren.

Schritt für Schritt stellten sie ihren Post-Harvest-Fuhrpark zusammen, mit Maschinen aus Brasilien, Kolumbien und Costa Rica. Die benachbarten Farmer:innen waren skeptisch und machten Witze über die Städter, die den angeblich minderwertigen Robusta-Kaffee anbauen wollten. Doch Kiva Estate ließ sich nicht beirren. Der Stein war ins Rollen gekommen.

Die erste Ernte war vielversprechend. Mit ihrem Talent für Innovation und Vernetzung suchte das Kiva Estate-Team den Kontakt zu panamaischen Röster:innen, Baristas und internationalen Partner:innen. Der große Durchbruch gelang auf der World of Coffee in Athen, wo Kiva Estates Fine Robusta von europäischen Röster:innen und dem Coffee Quality Institute (CQI) gefeiert wurde.

Kiva Estates Fine Robusta findest du in Panama Stadt im Tiefkühlschrank von Mentiritas Blancas, neben edlen Geshas und anderen Spitzenkaffees oder eben hier bei deinem geliebten Canephora Dealer.

Dazu kommt noch das dieser Kaffee einen Koffeingehalt hat, der nur minim höher ist als bei einem Arabica. Mit 58mg Koffein pro Espresso ist der Koffeingehalt sogar tiefer als bei unseren Blends.

Mehr Infos:

Instagram: @kivaestate
Importer: Cumpa