Peru, Ave Fénix, Finca de Marin Ciriaco Gino Sadler, BIO

Single Farmer Lot, Villa Rica, Peru.

Cashew, Waldhonig, Karamell, Pfirsich, Jasmin, Spekulatius, geringer Säuregehalt, süsser Abgang.

Die Finca Ave Fénix ist der Ort, den die Familie Marín Heimat nennt. Neben Arabica-Varietäten wachsen hier auch Canephora-Pflanzen mit (noch) unbestimmter genetischer Zusammensetzung. Seit vielen Jahren kultiviert Don Sadler gemeinsam mit seiner Familie Kaffee – eine Art Forschungs- und Entwicklungsstätte für die Kooperative. Für uns entstand hier ein Honey-Canephora-Nanolot: clean, süss und cremig mit floralen Noten von Jasmin.

Kooperative:	Cepro Yanesha
Lot:	Finca Ave Fenix
Produzent:	Marin Ciriaco Gino Sadler
Herkunft:	Villa Rica, Pasco, Peru
Röstung:	Mittlere Espresso Röstung
Anbauhöhe:	1500 m.ü.M
Art:	Canephora
Varietät:	Mixed Canephora
Aufbereitung:	Honey
Ernte:	2025/26
Geröstet für:	Espresso, Cappuccino
Zubereitung:	Siebträger, Mokkakanne,
	Vollautomat, French Press
Brühempfehlung:	Espresso Ave Fenix
Maschine:	La Marzocco GS3
Brew ratio:	1:2- 1,25:2
Bezugszeit:	23-27 Sekunden
Temperatur:	87-91ºC
Verpackung:	Beutel mit Aromaventil
	und Zipper
Lagerung:	Trocken und kühl aufbewahren.
	(Nicht im Kühlschrank)
	Nach dem Öffnen wieder gut verschliessen.
Zutaten:	100 % Röstkaffee aus
	biologischer Landwirtschaft.
	Ganze, frisch geröstete Bohnen.
Mehr Infos:
Kooperative:	Cepro Yanesha
Instagram:	@ceproyaneshaperu
Importer:	Cumpa
Instagram:	@cumpa_official
Zertifizierung: BIO-Herkunft: Peru