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Indien, Liberica, Mooleh Manay
Indien, Liberica, Mooleh Manay
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Mooleh Manay Estate, Karnataka, India
Coffea Liberica Excelsa
Milchschokolade, komplexe gemischte Früchte, Litschi, Jackfrucht, süsse reife Banane mit einem Hauch von Passionsfrucht der die süssen Fruchtnoten unterstreicht. Schokoladenkirschen. Süsser und langer Abgang, schwerer reicher Körper. Angenehme Säure.
Mooleh Manay Estate wurde 2013 von Frau G.G. Padmashree, mit dem Ziel gegründet, mit modernen Anbaumethoden nachhaltig und umweltverträglich hochwertigen Kaffee zu produzieren. Die Farm wird heute von dem Duo Komal Sable und Akshay Dashrath geleitet und produziert einige der aufregendsten Kaffees in Indien. Darunter dieser spektakuläre Double Fermented Black Honey Excelsa.
Das Mooleh Manay Estate befindet sich in Nord-Coorg, am Ufer des Harangi, in den Ausläufern des Western Ghats Gebirges.
| Produzent: |
Mooleh Manay Estate |
| Herkunft: |
Suntikoopa, Coorg, Karnataka, Indien |
| Röstung: |
Espresso Röstung |
| Anbauhöhe: |
1000 m.ü.M |
| Art: | Coffea Liberica |
| Varietät: | Dewevrei / Coffea Excelsa |
| Aufbereitung: | Double Fermented Black Honey |
| Anbau: | Nachhaltiger, umweltverträglicher |
| Schattenanbau im Agroforstsystem | |
| Geröstet für: | Espresso |
| Zubereitung: | Siebträger, Mokkakanne, |
| Vollautomat, French Press | |
| Brühempfehlung: | Espresso Mooleh Manay |
| Maschine: | La Marzocco GS3 |
| Brew ratio: | 1 : 3.33 |
| Bezugszeit: | 23-25 Sekunden |
| Temperatur: | 92-94ºC |
| Verpackung: | Beutel mit Aromaventil |
| und Zipper | |
| Lagerung: | Trocken und kühl aufbewahren. |
| (Nicht im Kühlschrank) | |
| Nach dem Öffnen wieder gut verschliessen. | |
| Zutaten: | 100 % Röstkaffee |
| Ganze, frisch geröstete Bohnen. | |
| Koffeingehalt: | 67 mg Koffein / 25ml Espresso |
| Mehr Infos: | |
| Instagram: | @mooleh_manay |
| Instagram: | @sicc.coffee |
| Liberica Blog: | South India Coffee Company |
| Importer: | ThisSideUp |
| Foto Credit: | South India Coffee Company |
Diesen Kaffee beziehen wir über Thissideup coffee von South India Coffee Company (SICC). SICC wurde 2017 von dem Ehepaar Komal Sable und Akshay Dashrath, mit dem Plan Indischen Spezialitäten Kaffee besser zu vermarkten, gegründet. Sie sind Kaffeeproduzenten der 5. Generation aus Coorg, einem der ältesten Kaffeeanbaugebiete in Indien.
